YO YO ALLA NUTELLA

Ingredienti Uova: 3 Farina: 90 gr Zucchero: 90 gr Lievito: ½ bustina Vanillina: 1 bustina Nutella: 100 gr Disporre in una ciotola le uova, la farina, lo zucchero, la vanillina e il lievitoper dolci. Amalgamare il tutto con una forchetta fino a formare una pastella. Versare il composto a cucchiaiate su una teglia, rivestita da carta forno. Infornare e cuocere a 180 gradi per dieci minuti. Una volta sfornati, per dargli una forma bella rotonda, con l’aiuto di un bicchiere ritagliamo dei cerchi regolari. Sollevare gli yoyo con l’aiuto di una paletta e iniziare a farcirli spalmando uno strato di nutella su una metà dei cerchietti ottenuti. Coprire con l’altra metà dei cerchi. Sempre con la nutella e uno stuzzicadenti formare delle righe sullo yo-yo.

DELIZIA DI PESCHE

ingredienti
2 UOVA
500 GR DI FARINA" 00" SETACCIATA
150 GR DI ZUCCHERO
125GR DI STRUTTO O MARGARINA(PER ORIGINALITA' CONSIGLIO STRUTTO MA VA BENISSIMO ANCHE LA MARGARINA)
IL SUCCO DI UN LIMONE E UN PO DELLA SUA BUCCIA GRATTUGIATA
LIEVITO ARTIFICIALE CONSIGLIO PANEANGELI(ORIGINARIAMENTE SI USAVA L'AMONIACA E IL CREMORE MA VA BENISSIMO IL LIEVITO ARTIFICIALE)
I GUSCI DELLE NOCI FATTI A META' (TIPO BARCHETTA ..LAVATI E BEN ASCIUGATI)
COLORANTE ALIMENTARE VERDE (MENTA)
COLORANTE ALIMENTARE ROSSO(FRAGOLA)
PROCEDIMENTO

FARE LA CLASSICA FONTANA CON LA FARINA AGGIUNGERE LE UOVA ,LO ZUCCHERO,E GLI ALTRI INGREDIENTI E IMPASTARE BENE (PER CHI LA HA UNA PLANETARIA VA BENISSIMO CON IL BRACCIO PER IMPASTARE)FAR RIPOSARE PER 5 MINUTI POI FARE TANTE PALLINE E SCHIACCIARLE SUI GUSCI DELLE NOCI (DEVONO COPRIRE LE BARCHETTE DELLE NOCI PER 1 CM CIRCA DI PASTA)IMBURRARE UNA TEGLIA E METTERE IN FORNO PER 15/20 MIN A 180 GRADI TIRARE DAL FORNO APPENA SI SONO COLORITI E CON UN PO DI PAZIENZA TOGLIERE DA DENTRO I GUSCI CHE UTILIZZERETE PER ALTRE INFORNATE FATE RAFFREDDARE E RIEMPITE I VUOTI CON CREMA PASTICCIERA AD UN LATO AL CIOCCOLATO AD UN'ALTRO ALLA VANIGLIA E UNIRE FINO A FORMARE UNA PESCA POI GIRARE NEL COLORANTE VERDE UN LATO L'ALTRO IN QUELLO ROSSO IN FINE GIRARE NELLO ZUCCHERO SEMOLATO RIPORRE IN COPPETTE PER DOLCI DI CARTA PER LA GUARNIZIONE SI POSSONO USARE DELLE PICCOLE FOGLIE DI MIRTO

La treccia di pane pasquale con uova

INGREDIENTI
3 cucchiaini di lievito secco
1/3 di una tazza di zucchero bruno
1 tazza di latte caldo
1/2 tazza di farina
1 cucchiaio di succo di limone
6 cucchiai di burro fuso e raffreddato
1 cucchiaino di sale
1 cucchiaino di Vaniglia
4 uova
4 uova dipinte per la decorazione
Un uovo sbattuto con acqua
Scaglie di mandorle

PREPARAZIONE
Sciogliere il lievito secco nel latte caldo e mescolare per 5 minuti
Aggiungere le 4 uova, la farina, lo zucchero e tutti gli altri ingredienti
Inserire l’impasto nella macchina impastatrice per pane.
Impastare per circa un’ora. Alla fina dell’ora lasciare riposare ancora l’impasto per un’altra ora.
Infarinare una superficie da lavoro e lavorare l’impasto preso dalla macchina.
Dividere l’impasto in 3 grosse palle.
Farne tre lunghe strisce e intrecciarle tra di loro. Unire le estremità per completare la ciambella
Inserire tra le strisce della treccia le uova colorate, spennellare la treccia con albume d’uovo e aggiungere in superficie le scaglie di mandorle.
Infornate per circa 25 minuti finche il pane non sarà dorato.

PER LE UOVA COLORATE
Mescolare una tazza di acqua e una di aceto, e dividere il composto in più bicchieri
Per ogni bicchiere aggiungere colorante per alimenti di colore diverso
Far calare delicatamente le uova in ogni bicchiere e lasciare il tempo necessario a far raggiungere il colore desiderato
Una volta colorate asciugare le uova con una salvietta imbevuta d’olio in modo da risultare lucide.

Rotolo fragole e panna

25g farina 1 lievito 
25g fecola di patate
50g zucchero
2 uova
sale
1 cucchiaino olio di semi
fragole q.b.
200ml panna fresca
Sbattere le uova per 7-8 minuti con lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso. In una ciotola setacciare la farina, la fecola e unire il sale. Aggiungere la farina alle uova e incorporare. Unire l'olio e mescolare brevemente. Coprire di carta forno una teglia e spolverarla di farina. Versare l'impasto e livellarlo molto delicatamente fino a raggiungere uno spessore uniforme di 1cm (stampo rettangolare Sapori d'autunno Guardini). Infornare a 180° statico a metà altezza per 10-15 minuti. Mettere un canovaccio sul tavolo e inumidirlo con acqua calda. Estrarre la torta dal forno e rovesciarla sul canovaccio. Rimuovere la carta forno e arrotolare la torta lasciando il canovaccio all'interno. Lasciar raffreddare il rotolo 10 minuti. Srotolarlo e farcirlo con uno strato di panna montata non troppo spesso. Disporre le fragole tagliate a tocchetti e premerle a fondo nella panna. Arrotolare il dolce e ricoprirlo di panna con uno spalmatore). Decorare con fragole e ciuffetti di panna.

DOLCETTI AL CUORE DI CIOCCOLATO FONDENTE

Una spugna cioccolato luce con un centro ricco ganache al cioccolato

RICETTA

Ingredienti:

100 g di cioccolato fondente, suddiviso in cubetti
1/2 tazza grande di burro
100 g di farina
2 uova
2 tuorli
3/4 di zucchero semolato d'oro
1-2 cucchiai di cacao in polvere


Indicazioni:

Preriscaldare il forno 180 ° C.
Fate sciogliere il burro tazza di cioccolato e 1/2 in una ciotola. Lasciar raffreddare, mescolando di tanto in tanto, fino a che liscio ma ancora liquido.
Fate sciogliere 2 cucchiai di burro e utilizzare per 2-4 stampini da budino individuali. Spolverare con il cacao in polvere e freddo fino al momento dell'uso.
Mettete le uova e lo zucchero in una ciotola e sbattere con una frusta elettrica per qualche minuto.
Setacciare la farina e delicatamente piegare nel composto di uova con un cucchiaio di grandi dimensioni in metallo o una spatola. Piegare il composto di cioccolato raffreddato.
Dividete il composto in modo uniforme tra gli stampi preparati.
Cuocere per 10 minuti, o fino a quando lievitato, e dorato sulla parte superiore.
Togliere dal forno e lasciare riposare per 1 minuto.
Ruotare con cautela i budini affaccia piatti e servire con lo zucchero.

CIAMBELLE DI MELE CON GLASSA AL CIOCCOLATO

RICETTA (circa 20 ciambelle)

3/4 tazza di latte
2 cucchiaini di lievito
1 cucchiaino di sale
3 3/4 tazze di farina
3 uova
1/2 tazza di zucchero di canna
2 mele
3/4 tazza di burro, fuso
Glaze:

100g di cioccolato bianco
2 cucchiai di latte

Indicazioni:

Fare la pasta: mescolare il latte, il lievito, lo zucchero e lasciare coperto, per due ore.
Successivamente, aggiungere il sale, le uova, lo zucchero, le mele, la farina ed il burro e mescolare con la pasta.
Quando la pasta è pronta, estrarre 100 g  di pasta e formare una palla. Poi infilare i pollici attraverso il centro della palla e creare un buco. Allungare il foro in modo che sia di circa 3 cm di larghezza.
Mettere su una teglia rivestita.
Lasciare riposare per 30 minuti ciambelle.
Preriscaldare il forno a 350 ° C.
Cuocere per circa 15-20 minuti o fino a doratura.
Sciogliere il cioccolato con latte o acqua ..
Una volta che le ciambelle sono raffreddate, il cioccolato fuso  a pioggerella.

TORTA COCCO E CIOCCOLATO (Giallo Zafferano)

La torta al cocco e cioccolato è un dolce morbido e soffice profumato al cocco e ricoperto da una gustosa salsa al cioccolato fondente. 

La ricetta prevede l’utilizzo del cocco grattugiato disidratato in alternativa alla farina che oltre a dare consistenza dona un aroma dolce e delicato che contrasta con il gusto forte e deciso del cioccolato fondente.
Per gli amanti del cocco questa è una ricetta sfiziosa e irresistibile!

INGREDIENTI Cocco grattugiato disidratato 250 gr Zucchero semolato 160 gr Uova medie 4 Vaniglia estratto 1 cucchiaino (o una bustina di vanillina) Lievito chimico in polvere per dolci 1 bustina (16 gr) Panna fresca liquida 150 ml Latte condensato 100 ml Sale 1 pizzico

PER LA RICOPERTURA Cioccolato fondente 200 gr Burro 15 gr

■ PREPARAZIONE

Per preparare la torta al cocco e cioccolato iniziate ponendo in una planetaria le uova, un pizzico di sale, l’estratto di vaniglia e lo zucchero (1). Montate gli ingredienti con la frusta fino ad ottenere un composto spumoso (2). Intanto unite il latte condensato alla panna e mescolate per amalgamarli (3),

aggiungete la miscela ottenuta al composto di uova e zucchero appena montato continuando a sbattere con le fruste (4) per amalgamare tutti gli ingredienti. Una volta ottenuto un impasto liscio aggiungete il cocco grattugiato (5) a poco poco aiutandovi con una spatola o un mestolo. Lasciare riposare per 20 minuti a temperatura ambiente poi , quando il cocco avrà assorbito tutto il composto e  l’impasto avrà una consistenza sabbiosa, aggiungete anche il lievito setacciato (6). Ora la nostra base è pronta per essere infornata: imburrate e infarinate una teglia da 24 cm di diametro (oppure rivestitela con carta da forno),

versate l’impasto nella teglia (7) e infornate a 180° per 45 -50 minuti. La torta sarà pronta quando la superficie risulterà dorata, assicuratevi che anche la parte interna sia cotta con la prova dello stuzzicadenti. Una volta pronta la torta, sfornatela e lasciatela raffreddare, intanto preparate la copertura: sciogliete a bagnomaria o con il microonde il cioccolato fondente e unite il burro tagliato a pezzetti (8) e mescolate fino a quando il burro non si sarà sciolto completamente. A questo punto potete ricoprire la torta: toglietela dallo stampo, versate sopra il cioccolato fuso e spalmatelo con l’aiuto di una spatola sulla superficie e sui bordi (9). La torta al cocco e cioccolato è ora pronta per essere gustata!